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hongos comestibles deshidratados
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acerca de nosotros
1. Propósito
Garantizar que el procesamiento, manipulación, y empaque de hongos deshidratados cumplan con los estándares de calidad e inocuidad alimentaria establecidos por la normativa colombiana, protegiendo la salud del consumidor y asegurando la excelencia del producto.
2. Alcance
Esta política aplica a todas las etapas del proceso de producción de hongos deshidratados, desde la recepción de la materia prima hasta el almacenamiento y distribución del producto final.
3. Normativa Aplicable
- Decreto 3075 de 1997: Normas sanitarias para la fabricación, almacenamiento, transporte y comercialización de alimentos.
- Resolución 2674 de 2013: Requisitos sanitarios para manipulación y almacenamiento de alimentos en Colombia.
- Resolución 5109 de 2005: Normas de etiquetado.
4. Lineamientos Generales
4.1. Instalaciones y Equipos
- Condiciones del área de producción:
- Pisos, paredes y techos lavables y resistentes a la humedad.
- Ventilación adecuada para evitar acumulación de olores y humedad.
- Iluminación suficiente y protegida para prevenir contaminación por vidrios rotos.
- Equipos:
- Utilizar equipos de grado alimenticio, fácilmente desarmables y lavables.
- Realizar mantenimiento periódico y documentado de todos los equipos utilizados en el proceso.
4.2. Recepción y Manipulación de Materia Prima
- Realizar inspecciones visuales para verificar la calidad de los hongos frescos (ausencia de contaminantes, moho, o daños visibles).
- Documentar el origen de cada lote y sus condiciones de transporte.
- Evitar el contacto de los hongos frescos con superficies contaminadas.
4.3. Higiene del Personal
- Exigir el uso de ropa de protección (batas, guantes, gorros, tapabocas) durante todo el proceso.
- Realizar capacitaciones periódicas en manipulación de alimentos e higiene personal.
- Implementar estaciones de lavado de manos con agua potable y jabón antibacterial.
4.4. Proceso de Producción
- Limpieza inicial:
- Lavar los hongos frescos con agua potable y soluciones permitidas para eliminar impurezas.
- Deshidratación:
- Secar los hongos en equipos controlados, manteniendo una temperatura entre 50°C y 60°C para conservar sus propiedades.
- Verificar que la humedad final sea igual o inferior al 10%.
- Molienda y Encapsulado:
- Triturar los hongos deshidratados en polvo fino.
- Encapsular en condiciones higienizadas, asegurando un peso uniforme por cápsula.
- Empaque:
- Utilizar envases de grado alimenticio, herméticos y debidamente etiquetados.
4.5. Almacenamiento
- Conservar los productos en un área limpia, seca y protegida contra la luz directa.
- Mantener la temperatura entre 10°C y 25°C, con humedad relativa inferior al 60%.
- Implementar un sistema FIFO (First In, First Out) para garantizar la rotación de inventarios.
4.6. Control de Calidad
- Realizar análisis microbiológicos periódicos para garantizar la inocuidad del producto.
- Registrar los resultados de los controles realizados durante cada etapa del proceso.
- Documentar las acciones correctivas implementadas en caso de desviaciones.
5. Documentación y Registros
- Mantener registros detallados de:
- Inspección de materia prima.
- Condiciones de deshidratación y almacenamiento.
- Controles microbiológicos y fisicoquímicos.
- Capacitaciones al personal.
6. Auditorías y Revisión
- Realizar auditorías internas trimestrales para evaluar el cumplimiento de esta política.
- Revisar y actualizar la política anualmente o cuando existan cambios en la normativa aplicable.
7. Responsabilidades
- Encargado de Producción: Supervisar el cumplimiento de las BPM en cada etapa del proceso.
- Responsable de Calidad: Monitorear los controles microbiológicos y documentar las inspecciones realizadas.
- Personal Operativo: Seguir los lineamientos establecidos en esta política y reportar cualquier irregularidad.
8. Fecha de Implementación
Esta política entra en vigencia el 1 de enero de 2022.
Esta política fue revisada y actualizada el 1 de enero del 2025.
Garantizar que el procesamiento, manipulación, y empaque de hongos deshidratados cumplan con los estándares de calidad e inocuidad alimentaria establecidos por la normativa colombiana, protegiendo la salud del consumidor y asegurando la excelencia del producto.
2. Alcance
Esta política aplica a todas las etapas del proceso de producción de hongos deshidratados, desde la recepción de la materia prima hasta el almacenamiento y distribución del producto final.
3. Normativa Aplicable
- Decreto 3075 de 1997: Normas sanitarias para la fabricación, almacenamiento, transporte y comercialización de alimentos.
- Resolución 2674 de 2013: Requisitos sanitarios para manipulación y almacenamiento de alimentos en Colombia.
- Resolución 5109 de 2005: Normas de etiquetado.
4. Lineamientos Generales
4.1. Instalaciones y Equipos
- Condiciones del área de producción:
- Pisos, paredes y techos lavables y resistentes a la humedad.
- Ventilación adecuada para evitar acumulación de olores y humedad.
- Iluminación suficiente y protegida para prevenir contaminación por vidrios rotos.
- Equipos:
- Utilizar equipos de grado alimenticio, fácilmente desarmables y lavables.
- Realizar mantenimiento periódico y documentado de todos los equipos utilizados en el proceso.
4.2. Recepción y Manipulación de Materia Prima
- Realizar inspecciones visuales para verificar la calidad de los hongos frescos (ausencia de contaminantes, moho, o daños visibles).
- Documentar el origen de cada lote y sus condiciones de transporte.
- Evitar el contacto de los hongos frescos con superficies contaminadas.
4.3. Higiene del Personal
- Exigir el uso de ropa de protección (batas, guantes, gorros, tapabocas) durante todo el proceso.
- Realizar capacitaciones periódicas en manipulación de alimentos e higiene personal.
- Implementar estaciones de lavado de manos con agua potable y jabón antibacterial.
4.4. Proceso de Producción
- Limpieza inicial:
- Lavar los hongos frescos con agua potable y soluciones permitidas para eliminar impurezas.
- Deshidratación:
- Secar los hongos en equipos controlados, manteniendo una temperatura entre 50°C y 60°C para conservar sus propiedades.
- Verificar que la humedad final sea igual o inferior al 10%.
- Molienda y Encapsulado:
- Triturar los hongos deshidratados en polvo fino.
- Encapsular en condiciones higienizadas, asegurando un peso uniforme por cápsula.
- Empaque:
- Utilizar envases de grado alimenticio, herméticos y debidamente etiquetados.
4.5. Almacenamiento
- Conservar los productos en un área limpia, seca y protegida contra la luz directa.
- Mantener la temperatura entre 10°C y 25°C, con humedad relativa inferior al 60%.
- Implementar un sistema FIFO (First In, First Out) para garantizar la rotación de inventarios.
4.6. Control de Calidad
- Realizar análisis microbiológicos periódicos para garantizar la inocuidad del producto.
- Registrar los resultados de los controles realizados durante cada etapa del proceso.
- Documentar las acciones correctivas implementadas en caso de desviaciones.
5. Documentación y Registros
- Mantener registros detallados de:
- Inspección de materia prima.
- Condiciones de deshidratación y almacenamiento.
- Controles microbiológicos y fisicoquímicos.
- Capacitaciones al personal.
6. Auditorías y Revisión
- Realizar auditorías internas trimestrales para evaluar el cumplimiento de esta política.
- Revisar y actualizar la política anualmente o cuando existan cambios en la normativa aplicable.
7. Responsabilidades
- Encargado de Producción: Supervisar el cumplimiento de las BPM en cada etapa del proceso.
- Responsable de Calidad: Monitorear los controles microbiológicos y documentar las inspecciones realizadas.
- Personal Operativo: Seguir los lineamientos establecidos en esta política y reportar cualquier irregularidad.
8. Fecha de Implementación
Esta política entra en vigencia el 1 de enero de 2022.
Esta política fue revisada y actualizada el 1 de enero del 2025.
1. Propósito
Establecer los lineamientos necesarios para garantizar que los hongos comestibles deshidratados cumplan con los más altos estándares de calidad e inocuidad, asegurando la satisfacción del cliente y el cumplimiento de las normativas sanitarias vigentes en Colombia.
2. Alcance
Esta política aplica a todas las etapas de producción, procesamiento, empaque y distribución de hongos comestibles deshidratados (Ganoderma, Cola de Pavo, Maitake, Orellana, Cordyceps, Melena de León y Shiitake).
3. Lineamientos Generales
3.1. Pruebas microbiológicas y de inocuidad
- Realizar análisis microbiológicos periódicos para garantizar la ausencia de contaminantes como bacterias patógenas, hongos no deseados y toxinas.
- Contratar laboratorios certificados para realizar las pruebas necesarias.
- Llevar registros detallados de los resultados de los análisis por cada lote producido.
3.2. Inspección del producto final
- Revisar cada lote de hongos deshidratados antes de su empaque para garantizar:
- La ausencia de objetos extraños.
- El cumplimiento de los estándares de humedad permitidos (por debajo del 10%).
- La uniformidad en el tamaño y aspecto del producto.
- Los productos que no cumplan con los estándares serán descartados o reprocesados, según corresponda.
3.3. Control de empaques y etiquetado
- Verificar que los empaques sean de material aprobado para alimentos, herméticos y resistentes a la humedad.
- Confirmar que las etiquetas contengan la siguiente información obligatoria:
- Nombre del producto.
- Lista de ingredientes (si aplica).
- Fecha de producción y vencimiento.
- Instrucciones de almacenamiento.
3.4. Trazabilidad
- Implementar un sistema que permita rastrear cada lote desde su producción hasta su distribución final.
- Asignar un código único a cada lote que incluya información sobre:
- Proveedor del hongo fresco.
- Fecha de procesamiento.
- Resultados de los análisis de calidad.
3.5. Documentación y registros
- Mantener un archivo organizado que incluya:
- Resultados de análisis microbiológicos.
- Informes de inspección de calidad por lote.
- Registros de trazabilidad.
- Estos documentos deben conservarse por un periodo mínimo de 5 años.
4. Responsabilidades
- Gerente de Calidad:
- Supervisar la ejecución de los controles establecidos en esta política.
- Revisar y aprobar los informes de calidad.
- Personal de Producción:
- Realizar inspecciones visuales y técnicas durante el procesamiento.
- Informar inmediatamente cualquier desviación detectada.
- Personal de Almacén:
- Asegurar que los productos no conformes sean aislados y registrados.
5. Auditorías y Revisión de la Política
- Realizar auditorías internas semestrales para verificar el cumplimiento de esta política.
- Actualizar la política según los cambios normativos o mejoras identificadas durante las auditorías.
6. Referencias Normativas
- Decreto 3075 de 1997 (Normas sanitarias para el manejo de alimentos).
- Resolución 2674 de 2013 (Condiciones sanitarias y de calidad para alimentos).
- Resolución 5109 de 2005 (Etiquetado de alimentos).
7. Fecha de Implementación
Esta política entra en vigencia el 1 de enero de 2022.
Esta política fue revisada y actualizada el 1 de enero del 2025.
Establecer los lineamientos necesarios para garantizar que los hongos comestibles deshidratados cumplan con los más altos estándares de calidad e inocuidad, asegurando la satisfacción del cliente y el cumplimiento de las normativas sanitarias vigentes en Colombia.
2. Alcance
Esta política aplica a todas las etapas de producción, procesamiento, empaque y distribución de hongos comestibles deshidratados (Ganoderma, Cola de Pavo, Maitake, Orellana, Cordyceps, Melena de León y Shiitake).
3. Lineamientos Generales
3.1. Pruebas microbiológicas y de inocuidad
- Realizar análisis microbiológicos periódicos para garantizar la ausencia de contaminantes como bacterias patógenas, hongos no deseados y toxinas.
- Contratar laboratorios certificados para realizar las pruebas necesarias.
- Llevar registros detallados de los resultados de los análisis por cada lote producido.
3.2. Inspección del producto final
- Revisar cada lote de hongos deshidratados antes de su empaque para garantizar:
- La ausencia de objetos extraños.
- El cumplimiento de los estándares de humedad permitidos (por debajo del 10%).
- La uniformidad en el tamaño y aspecto del producto.
- Los productos que no cumplan con los estándares serán descartados o reprocesados, según corresponda.
3.3. Control de empaques y etiquetado
- Verificar que los empaques sean de material aprobado para alimentos, herméticos y resistentes a la humedad.
- Confirmar que las etiquetas contengan la siguiente información obligatoria:
- Nombre del producto.
- Lista de ingredientes (si aplica).
- Fecha de producción y vencimiento.
- Instrucciones de almacenamiento.
3.4. Trazabilidad
- Implementar un sistema que permita rastrear cada lote desde su producción hasta su distribución final.
- Asignar un código único a cada lote que incluya información sobre:
- Proveedor del hongo fresco.
- Fecha de procesamiento.
- Resultados de los análisis de calidad.
3.5. Documentación y registros
- Mantener un archivo organizado que incluya:
- Resultados de análisis microbiológicos.
- Informes de inspección de calidad por lote.
- Registros de trazabilidad.
- Estos documentos deben conservarse por un periodo mínimo de 5 años.
4. Responsabilidades
- Gerente de Calidad:
- Supervisar la ejecución de los controles establecidos en esta política.
- Revisar y aprobar los informes de calidad.
- Personal de Producción:
- Realizar inspecciones visuales y técnicas durante el procesamiento.
- Informar inmediatamente cualquier desviación detectada.
- Personal de Almacén:
- Asegurar que los productos no conformes sean aislados y registrados.
5. Auditorías y Revisión de la Política
- Realizar auditorías internas semestrales para verificar el cumplimiento de esta política.
- Actualizar la política según los cambios normativos o mejoras identificadas durante las auditorías.
6. Referencias Normativas
- Decreto 3075 de 1997 (Normas sanitarias para el manejo de alimentos).
- Resolución 2674 de 2013 (Condiciones sanitarias y de calidad para alimentos).
- Resolución 5109 de 2005 (Etiquetado de alimentos).
7. Fecha de Implementación
Esta política entra en vigencia el 1 de enero de 2022.
Esta política fue revisada y actualizada el 1 de enero del 2025.
1. Propósito
Establecer los lineamientos para garantizar el almacenamiento adecuado de los hongos comestibles deshidratados, preservando su calidad, inocuidad y propiedades nutritivas hasta su distribución final. Esta política busca minimizar riesgos de contaminación y deterioro.
2. Alcance
Esta política aplica a todos los productos de hongos comestibles deshidratados, incluyendo: Ganoderma, Cordyceps, Melena de León, Maitake, Orellana, Cola de Pavo y Shiitake, cultivados y almacenados en las instalaciones de la empresa sin procesamiento adicional hasta su despacho.
3. Lineamientos Generales
3.1. Condiciones del área de almacenamiento
- Temperatura: Mantener una temperatura entre 10°C y 25°C, con controles regulares mediante termómetros calibrados.
- Humedad: Controlar la humedad relativa para que se mantenga por debajo del 60%.
- Ventilación: Garantizar una ventilación adecuada para evitar acumulación de olores o humedad.
- Iluminación: Evitar la exposición a la luz directa, que puede degradar las propiedades de los hongos.
- Limpieza: Realizar limpiezas periódicas para evitar contaminación cruzada y acumulación de polvo o plagas.
3.2. Infraestructura y organización
- Estanterías y recipientes: Utilizar estanterías de material no absorbente y fácilmente lavable. Los recipientes deben ser de grado alimenticio y herméticos.
- Identificación de lotes: Cada lote almacenado debe estar claramente etiquetado con su código de trazabilidad, fecha de producción y fecha de vencimiento.
- Separación: Los productos deben mantenerse separados de materiales químicos, sustancias peligrosas u otros alimentos que puedan contaminar.
3.3. Control de inventarios
- Sistema FIFO (First In, First Out): Implementar un sistema que asegure que los productos más antiguos sean distribuidos primero.
- Inspecciones regulares: Realizar inspecciones semanales para verificar la integridad de los empaques y la ausencia de plagas o deterioro.
- Registro de movimientos: Documentar cada ingreso y salida de productos en un registro digital o físico.
3.4. Manejo de productos deteriorados
- Los productos que presenten signos de deterioro, contaminación o empaque dañado deben ser retirados inmediatamente del área de almacenamiento y registrados como baja de inventario.
- Generar un reporte de disposición final para los productos rechazados.
4. Responsabilidades
- Encargado del Almacén:
- Monitorear y registrar las condiciones de temperatura y humedad.
- Supervisar la limpieza y organización del área de almacenamiento.
- Garantizar la correcta identificación y separación de los lotes.
- Personal Operativo:
- Seguir los lineamientos establecidos en esta política.
- Reportar cualquier anomalía o deterioro detectado en los productos o las instalaciones.
5. Control y Evaluación
- Realizar auditorías internas trimestrales para evaluar el cumplimiento de esta política.
- Implementar planes de acción correctiva en caso de identificar incumplimientos o riesgos potenciales.
6. Revisión y Actualización
Esta política será revisada anualmente o cuando haya cambios en la normativa aplicable o en los procesos operativos de la empresa.
7. Referencias Normativas
- Decreto 3075 de 1997 (Normas sanitarias para el manejo de alimentos en Colombia).
- Resolución 2674 de 2013 (Requisitos de manipulación y almacenamiento de alimentos).
8. Fecha de Implementación
Esta política entra en vigencia a partir del 1 de enero de 2022.
Esta política fue revisada y actualizada el 1 de enero del 2025.
Establecer los lineamientos para garantizar el almacenamiento adecuado de los hongos comestibles deshidratados, preservando su calidad, inocuidad y propiedades nutritivas hasta su distribución final. Esta política busca minimizar riesgos de contaminación y deterioro.
2. Alcance
Esta política aplica a todos los productos de hongos comestibles deshidratados, incluyendo: Ganoderma, Cordyceps, Melena de León, Maitake, Orellana, Cola de Pavo y Shiitake, cultivados y almacenados en las instalaciones de la empresa sin procesamiento adicional hasta su despacho.
3. Lineamientos Generales
3.1. Condiciones del área de almacenamiento
- Temperatura: Mantener una temperatura entre 10°C y 25°C, con controles regulares mediante termómetros calibrados.
- Humedad: Controlar la humedad relativa para que se mantenga por debajo del 60%.
- Ventilación: Garantizar una ventilación adecuada para evitar acumulación de olores o humedad.
- Iluminación: Evitar la exposición a la luz directa, que puede degradar las propiedades de los hongos.
- Limpieza: Realizar limpiezas periódicas para evitar contaminación cruzada y acumulación de polvo o plagas.
3.2. Infraestructura y organización
- Estanterías y recipientes: Utilizar estanterías de material no absorbente y fácilmente lavable. Los recipientes deben ser de grado alimenticio y herméticos.
- Identificación de lotes: Cada lote almacenado debe estar claramente etiquetado con su código de trazabilidad, fecha de producción y fecha de vencimiento.
- Separación: Los productos deben mantenerse separados de materiales químicos, sustancias peligrosas u otros alimentos que puedan contaminar.
3.3. Control de inventarios
- Sistema FIFO (First In, First Out): Implementar un sistema que asegure que los productos más antiguos sean distribuidos primero.
- Inspecciones regulares: Realizar inspecciones semanales para verificar la integridad de los empaques y la ausencia de plagas o deterioro.
- Registro de movimientos: Documentar cada ingreso y salida de productos en un registro digital o físico.
3.4. Manejo de productos deteriorados
- Los productos que presenten signos de deterioro, contaminación o empaque dañado deben ser retirados inmediatamente del área de almacenamiento y registrados como baja de inventario.
- Generar un reporte de disposición final para los productos rechazados.
4. Responsabilidades
- Encargado del Almacén:
- Monitorear y registrar las condiciones de temperatura y humedad.
- Supervisar la limpieza y organización del área de almacenamiento.
- Garantizar la correcta identificación y separación de los lotes.
- Personal Operativo:
- Seguir los lineamientos establecidos en esta política.
- Reportar cualquier anomalía o deterioro detectado en los productos o las instalaciones.
5. Control y Evaluación
- Realizar auditorías internas trimestrales para evaluar el cumplimiento de esta política.
- Implementar planes de acción correctiva en caso de identificar incumplimientos o riesgos potenciales.
6. Revisión y Actualización
Esta política será revisada anualmente o cuando haya cambios en la normativa aplicable o en los procesos operativos de la empresa.
7. Referencias Normativas
- Decreto 3075 de 1997 (Normas sanitarias para el manejo de alimentos en Colombia).
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8. Fecha de Implementación
Esta política entra en vigencia a partir del 1 de enero de 2022.
Esta política fue revisada y actualizada el 1 de enero del 2025.
Última actualización: 31/07/2025
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Los gastos de envío por cambio corren por cuenta del cliente, salvo que se trate de un error nuestro o un producto defectuoso.
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Según el artículo 47 del Estatuto del Consumidor, puedes ejercer el derecho de retracto dentro de los 5 días hábiles después de la compra. El producto debe estar sin uso, en buen estado y en su empaque original.
Los reembolsos se harán en un plazo máximo de 30 días calendario después de la devolución del producto, descontando costos de envío si aplica.
3. Productos defectuosos o errores en el envío
Si recibes un producto dañado, vencido o equivocado:
Escríbenos a contacto@seniorhongo.com con fotos del producto y número de pedido
Evaluaremos el caso y enviaremos un reemplazo sin costo adicional o realizaremos un reembolso
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🔍 Seguimiento del pedido vía correo electrónico o WhatsApp
🤝 Atención personalizada antes, durante y después de tu compra
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Si tienes alguna duda antes o después de tu compra, escríbenos a:
📧 contacto@seniorhongo.com
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Estamos para ayudarte.
En Senior Hongo buscamos que tu experiencia de compra sea clara, segura y rápida. A continuación te explicamos paso a paso cómo funciona el proceso de compra, los métodos de pago disponibles y nuestras políticas asociadas.
✅ ¿Cómo comprar en www.seniorhongo.com?
1. Navega y elige tus productos
Explora nuestras categorías de productos naturales y selecciona los artículos que desees comprar.
2. Agrega al carrito
Haz clic en “Agregar al carrito” y luego dirígete a tu carrito para revisar tu pedido.
3. Completa tus datos de envío
Ingresa tu nombre, dirección, correo electrónico y número de celular. Asegúrate de que la dirección esté escrita correctamente.
4. Selecciona el método de pago
Escoge el medio de pago que más te convenga (ver opciones abajo).
5. Confirma tu pedido
Haz clic en “Finalizar compra”. Recibirás un correo con la confirmación de tu pedido y el número de seguimiento una vez se despache.
💳 Métodos de pago aceptados
Aceptamos los siguientes métodos seguros de pago:
Tarjeta de crédito o débito (Visa, MasterCard, American Express)
Transferencia bancaria o consignación
PayPal (internacional)
Pago en efectivo a través de Efecty o Baloto (si aplica)
Nequi / Daviplata (en Colombia)
Todos los pagos son procesados mediante plataformas seguras y cifradas. Tus datos están protegidos.
📦 Envíos y tiempos de entrega
Envíos a toda Colombia
Tiempo estimado de entrega: 2 a 5 días hábiles dependiendo de tu ubicación
Costo del envío: Calculado automáticamente en el checkout. Envíos gratis por compras superiores a [$ valor].
Realizamos nuestros envíos a través de operadores certificados como Servientrega, Interrapidísimo o Coordinadora.
🔁 Políticas de devolución y reembolsos
✔️ Cambios
Aceptamos cambios de productos dentro de los 5 días hábiles posteriores a la entrega. El producto debe estar cerrado, en su empaque original y sin uso.
✔️ Derecho de retracto
Si cambias de opinión, puedes solicitar el retracto de tu compra dentro de los 5 días hábiles posteriores a la entrega. El producto debe estar en perfecto estado.
✔️ Productos defectuosos
Si recibes un producto dañado, vencido o incorrecto, te enviaremos uno nuevo sin costo adicional o realizaremos el reembolso.
Consulta nuestra Política de Cambios y Devoluciones para más detalles.
🔐 Garantías de seguridad y confianza
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Última actualización: [Fecha]
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